改性大豆磷脂


本品是以天然大豆磷脂為(wèi)原料,经过适度酰化、羟基化生产(chǎn)的液體(tǐ)状产(chǎn)品或脱脂后生产(chǎn)的粉粒状产(chǎn)品,用(yòng)作(zuò)食品乳化剂、脱模剂、品质(zhì)改良剂等。比普通磷脂的亲水性高,HLB值约為(wèi)10,易分(fēn)散于水中(zhōng)并形成稳定的乳浊液。

主要指标

产(chǎn)品
Product
性状
Physical State
丙酮不溶物(wù)
AI %
正己烷不溶物(wù)
HI %
干燥减量
Moisture %
过氧化值
PV meq/kg
酸价
AV mg/g
色值
Color
粘度
Viscosity CP
PLW 粉末
Powder
≥95 ≤0.3 ≤1.5 ≤10 ≤38

淡黄色
Yellowish

N/A
LLW 液體(tǐ)
Fluid
≥50 ≤0.3 ≤0.5 ≤10 ≤38 ≤14 ≤12000


应用(yòng)范围 

应用(yòng) Application 主要功能(néng) Function
方便面 增加产(chǎn)品脆性和营养
粉末饮料 提高速溶性和脂肪的稳定性;防止结块、结团
肉制品 改善蛋白质(zhì)、淀粉、水的结合状态,益于肉制品的持水性
化妆品 保湿,乳化,爽肤成分(fēn)


包装(zhuāng)规格
PLW:20kg/箱,25kg/箱
LLW:20kg/桶,200kg/桶,1000kg/桶,液袋


执行标准
中(zhōng)华人民(mín)共和國(guó)食品安(ān)全國(guó)家标准《食品添加剂 改性大豆磷脂》(GB 1886.238)